Rêvinlution est une Association qui ne possède pas de terres.
Issus du monde circassien, nomades et travailleurs saisonniers nous avons fait la rencontre en 2011 de Gilles Azzoni Vigneron nature en Ardèche.
Tout d’abord vendangeurs , Gilles et son Fils Anto nous on vite intéressés à la vinification nature sans intrants ni ajouts.
Il y a 10 ans, nous avons acheté une ancienne Papeterie avec la Compagnie de cirque à laquelle nous appartenions et avons créer une cave dans les bas fonds de la vieille usine.
Nous arrivons en Ardèche fin juillet avec notre bus+remorque et camion+remorque pour emmener notre maison, nos animaux et tout notre matériel nécessaire à la vinification.
Nous déposons nos cuves chez gilles, achetons des raisins Bio à un viticulteur passionné à L’Aven d’Orgnac (07), commençons la fermentation et une fois les raisins pressés et notre travail pour Anto fini nous repartons fin octobre avec nos jus en cuves IBC et tout notre convoi direction La Papet’ en Gironde (33) ou nous assemblons en cuves les jus dans l’attente de leur mise en bouteilles et de leur stockage sur place.
Nous travaillons nos raisins rouge uniquement en grappes entières (macération carbonique) et avec des macérations courtes pour rester sur des vins fruités et goulayants.
Nos vins blancs sont sur une légère structure et vivacité.
Nos vinifications sont en levures indigènes, sans intrants ni filtration.

revinlution@proton.me